吃飯的速度影響健康?
（體育室李志峰老師 提供）
日前在有線電視第四台日本台有關健康醫學的節目，看到有關不良的生活習慣影響健康，造成高血壓的的因素，包括工作壓力、飲酒、睡眠不足等等，而其中一個因素則是令人較為意外的『飲食速度』。
現代人經常因為工作壓力，時間有限，沒有辦法有充裕的時間用餐，但是，飲食的速度如果過快，會造成血醣瞬間飆高，交感神經過於亢奮，血壓升高，長時間下來則會形成高血壓症狀。
節目當中邀請藝人現場食用晚餐，並測量他們交感神經興奮的狀況，確實發現用餐時間較短，食物咀嚼次數較少的來賓，交感神經明顯較用餐時間長的來賓亢奮。此外，飲食的速度也會影響食量，吃飯的速度太快，囫圇吞棗，身體較不會有飽足感，飲食的量通常較多，比較容易肥胖，；反之，細嚼慢咽，不僅飲食容易消化吸收，身體容易有飽足感。
吃飯皇帝大，給自己一個輕鬆愉快的飲食時間，有助於健康。
